[티브이데일리 이기은 기자] 포방터 돈가스 사장님이 원주 에비돈집에 ‘꿀팁’을 전수했다.

19일 밤 방송된 SBS 예능프로그램 ‘백종원의 골목식당’은 김성주, 정인선, 백종원 진행과 포방터 돈가스(돈까스) 사장님 방문 아래 강원도 원주 중앙시장 미로예술시장 스테이크와 소떡꼬치 집, 칼국수 집, 타코&부리토 집, 에비돈집 갱생 프로젝트로 꾸며졌다.

이날 에비돈집에게 튀김 비법, 돈가스 비법을 전수하기 위해 돈가스의 달인 포방터 돈가스 사장님이 이들을 찾았다.

사장님은 “손님들이 많이 기다리면 미안함에 보답하면 된다”라며 요리에 최선을 다하라고 조언했다.

이어 사장님은 에비돈집 주인들에게 직접 돈가스를 만드는 전 과정을 공개했다. 그는 고기를 습식숙성하는 것이 중요하다며 직접 고기를 손질하는 시범을 보였다.

에비돈 주인은 두 눈을 부릅뜨고 사장님의 모든 지식과 비결을 흡수하기 위해 고투하며, ‘폭풍 질문’을 던지기도 했다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS ‘백종원의 골목식당’]