[티브이데일리 최하나 기자] '생활의 달인'에서 소개된 인도네시아 나시고렝 미고렝 달인이 화제다.

10일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 인도네시아 나시고렝 미고렝 달인이 소개됐다.

이날 '생활의 달인' 제작진은 서울 마포구 포은로 67에 위치한 인도네시아 나시고렝 미고렝 달인이 운영 중인 '발리인망원'을 찾았다.

'발리인망원' 인도네시아 나시고렝 미고렝 달인은 "현지인들과 같이 살면서 음식을 같이 먹으면서 연구하게 됐다"고 말했다.

'발리인망원'에서는 고풍적인 인테리어와 이국적인 분위기에 걸맞게 이 곳의 대표 메뉴인 미고렝이 가장 눈에 띄었다.

또한 '발리인망원'의 인도네시아 나시고렝 미고렝의 특징은 직접 만든 삼발 소스였다. 나시고렝 미고렝의 달인은 이 삼발 소스를 직접 만들어 사용해 맛의 풍미를 끌어올렸다.

삼발 소스의 밸런스를 위해서 재료들의 미세한 비율 차이도 아주 중요했다. 일주일 동안 저온 숙성을 거치면 인도네시아 나시고렝 미고렝 달인 표 삼발소스가 완성된다.

인도네시아 나시고렝 미고렝 달인은 "인도네시아 사람들이 오고 거기에 살았던 교민들이 찾아오시는 거 보고 제대로 해야겠다는 생각이 들더라. 어떻게 평가할지에 대한 두려움이 여기까지 올 수 있었던 것 같다"고 말했다.

또한 '발리인망원'에서는 나시고렝과 미고렝 말고도 아얌삼발마따도 인기메뉴였다. 아얌삼발마따는 튀긴 닭고기를 덮밥 형식으로 먹는 요리다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS '생활의 달인 은둔식달']