[티브이데일리 황서연 기자] '2TV 생생정보'에서 소개된 해물볼낙찜, 소불고기 직화주꾸미 맛집이 화제다.

30일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '우리 동네 숨은 맛집' 코너에서는 해물볼낙찜, 소불고기 직화주꾸미 맛집이 소개됐다.

강원도 횡성군 해물볼낙찜 맛집은 18년 전통의 식당이다. 동네 주민들은 "다 먹을 수 있을까 싶을 정도로 푸짐한 양이 특징"이라며 ㅇ입을 모았다.

쫀득한 대구 볼살, 부드러운 아귀, 씹으면 씹을수록 고소한 고니, 오도독 터지는 맛이 일품인 미더덕, 그리고 콩나물까지 아낌없이 들어간 해물볼낙찜은 입에 넣는 순간 바다의 향기를 느낄 수 있다고. 사장은 "횡성이 내륙이다 보니 해물 많이 드시라고 재료를 많이 넣고 있다"고 말했다.

해물볼낙찜 밑국물은 다시마 대파 무 배 생강 감초 고추씨를 넣고 물을 붓고 끓인 채소 국물이다. 텁텁한 맛을 없애기 위해 멸치 국물을 쓰지 않는다고. 해물을 손질해 밑국물에 넣고, 그 위로 고추기름, 이 집만의 비법 양념장을 넣고 끓인다. 여기에 낙지 한 마리를 통째로 넣고 미나리를 넣은 후 마지막으로 전분물을 부어 타지 않게 끓이면 조미료 맛이 느껴지지 않는 담백한 해물볼낙찜이 완성된다.

비법 양념장은 맹물에 소금, 일반 고춧가루, 매운 고춧가루를 넣고 설탕, 간장, 물엿, 꿀, 들깨 가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞는다. 상온에 한 달 간 숙성해야 깊은 맛이 우러난다고. 오랜 시간 공을 들인 양념장이 들어가야만 이 해물볼낙찜 맛집 만의 매력이 완성된단다. 여기에 참기름, 양념장을 넣고 밥 한그릇을 뚝딱 비빈 후 김가루를 뿌리면 마무리까지 완벽한 해물볼낙찜 맛집에서의 식사가 마무리된다.


인천광역시 남동구에 위치한 두번째 맛집에서는 소불고기 직화주꾸미가 유명 메뉴다. 감칠맛나는 소불고기를 끓이고, 붉은 양념이 가미된 주꾸미를 불에 구워 소불고기 위로 그대로 부으면 매콤 달콤한 맛이 별미인 국물이 일품인 소불고기 직화주꾸미가 탄생한다.

주문이 들어오면 양념 밴 고기 위에 채소를 넉넉히 넣고 밑국물을 부어 소불고기를 끓인다. 여기에 연탄불 석쇠 위에서 구운 불주꾸미를 소불고기 위에 부어 끓인다. 간장 앙념을 한 소불고기와 고추장 양념을 한 불주꾸미가 만나 내는 오묘한 맛은 단골손님 양산의 1등 공신이라고.

사장은 원래 따로 팔던 메뉴를 손님들이 종종 섞어 먹는 것을 보고 시험삼아 두 메뉴를 섞어보았다고 했다. 소불고기는 알목심 부위를 양념장에 재워 쓴다. 간장에 배, 양파, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 등을 넣어 2시간 가량 달인 맛간장이다. 붉은 양념과 섞여도 짜지 않을 만큼 심심한 맛이 맛간장의 포인트란다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 방송화면 캡처]