[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 투데이'에서 소개된 우즈오븐이 화제다.

6일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '골목 빵집' 코너에서는 들깨 바게트가 유명한 서울 광진구의 '우즈오븐'이 소개됐다.

이곳은 최근 젊은 층 사이에서 유독 인기를 끄는 SNS 인스타그램 명소이기도 하다. 다양한 빵 중에서도 인기 메뉴는 바로 들깨 바게트다. 꾹꾹 눌러도 다시 되돌아오는 모습에 손님들은 놀라움을 금치 못했다.

김미림 제빵사는 "빵 안의 기공이 많을수록 제 모습으로 돌아온다. 들깨 바게트는 기공이 많아 탄력이 살아있다"고 설명했다.

들깨 바게트의 첫 번째 비법은 산소수다. 고농도의 산소수를 활용해 반죽의 탄성을 높이고 빵의 바삭함을 살린다. 또한 반죽을 30분 이상 방치한다. 제빵사는 "반죽을 한 지 얼마 안 된 건 뚝뚝 끊어진다. 최소 30분 후에 확인하면 글루텐 성분이 유연해져 탄력이 살아난다"고 이야기했다.

손님들은 "아쉬움이 없는 맛이다" "세상에 단 하나뿐인 맛이다" "지금까지 볼 수 없었던 맛이다"라고 호평했다.

[티브이데일리 박상후 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']