[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 뚝배기 닭죽과 명태 알 요리 맛집의 비법이 공개됐다.

20일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '맛으로 소문난 집' 코너에서는 뚝배기 닭죽과 명태 알 요리 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 뚝배기 닭죽 맛집은 올해로 40년째 전통을 이어가고 있다. 이 집의 뚝배기 닭죽은 남한산성 부근에서 서민들의 사랑을 오랫동안 받아왔다. 큼지막한 뚝배기에 닭 한 마리가 통째로 들어가 손님들의 시선을 사로잡았다.

이 식당 뚝배기 닭죽 맛의 비결은 5가지 한약재다. 육수에 황기, 엄나무, 헛개나무, 천궁, 당귀 등 5가지 한약재를 넣고 푹 끓인다. 양영준 사장은 "한약재가 들어가면서 닭의 잡냄새가 없어진다. 또한 닭이 부드러워진다"고 설명했다.

그런가 하면 명태 알 요리로 인기 있는 맛집도 소개됐다. 명태 알 요리의 비법은 불에 구운 밴댕이와 꽃게 다리다. 게 다리를 끓여낸 육수에 구운 밴댕이를 넣어 감칠맛을 더한다. 이향란 사장은 "우리는 시원한 맛과 깔끔한 맛을 내기 위해 밴댕이와 꽃게 다리를 넣는다. 또한 끓는 물에 알과 이리를 대쳐 쫄깃함을 유지한다"고 말했다.

손님들은 "알이 가득하다" "부드럽고 계속 당기는 맛이다" "쫄깃쫄깃하고 맛있다" "먹으면 먹을수록 당긴다" "국물이 칼칼해서 숙취해소로 딱이다"라고 호평했다.

[티브이데일리 박상후 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']