[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 멸치회무침 맛집이 등장했다.

13일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '대박의 탄생'에서는 멸치회무침 맛집이 전파를 탔다.

이날 소개된 멸치회무침 맛집은 서울 송파구에 위치해있다. 특히 이곳은 줄을 선 손님들로 인산인해를 이뤄 눈길을 끌었다.

이 식당 멸치회무침 맛의 첫 번째 비결은 멸치다. 사장은 "우리는 신선한 대멸치를 이용한다. 대멸치는 다른 멸치보다 크기가 커서 쫀득하고 부드럽다. 부산 기장 앞바다에서 항상 가져온다. 직접 서울에 공급받고 있다"고 말했다.

두 번째 비결은 막걸리다. 멸치를 막걸리에 재워서 비린맛을 중화시킨다. 이후 10분 15분 정도 재워둔다. 특히 양념장을 만들 때 막걸리로 만든 식초를 이용한다. 사장은 "막걸리 식초는 특별한 맛을 낸다. 식초가 돼 갈수록 막걸리 색깔이 진하다"고 전했다.

멸치회무침을 맛본 손님들은 "봄의 맛이다. 새콤달콤하고 씹으면 씹을수록 감칠맛이 좋다" "미나리랑 같이 먹으니 비린맛이 전혀 안 난다" "식감이 너무 좋다. 멸치 말고도 다양한 채소들이 들어가 정말 맛있다"고 호평을 내놨다.

[티브이데일리 박상후 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']