[티브이데일리 김종은 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 경기도 가평에 위치한 어복쟁반 집과 강원도 양양군에 위치한 섭 한상 맛집이 소개됐다.

28일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '대결! 맛 vs 맛' 코너에서는 단풍 명소에 위치한 맛집을 찾았다.

이날 제작진은 서울 근교 단풍 명소로 꼽히는 경기도 가평군을 찾았다. 이곳에 위치한 맛집은 가을 단풍이 한 그릇에 담긴 것 같은 비주얼을 자랑해 눈길을 끌었다. 이어 손님은 음식의 이름이 "어복쟁반"이라고 밝혔다. 어복쟁반은 평양 시장 상인들이 즐겨 먹던 음식으로, 쟁반위에 고기와 채소를 푸짐하게 담아 육수를 부어가며 먹는 전골 음식이다.

"어머니가 평양 사람이고, 2대째 대를 이어오고 있다"는 사장은 "깊고 진한 맛을 위해 사골 뼈를 24시간 끓여내 사용한다"며 첫 번째 비결을 밝혔다. 또한 어복쟁반에 들어가는 만두도 특이했다. 사장은 "만두를 하면 얼마나 더 영양가 있게 만들 수 있게 고민하다 치자와 치즈를 넣기로 결정했다. 치자와 치즈로 만두피를 만들면 치자의 씁쓸한 맛을 치즈가 가려준다"고 설명했다.

이 밖에 모둠전과 평양냉면도 맛집의 인기 메뉴였다. 어리굴젓과 함께 모둠전을 한입 맛본 손님은 "전이 느끼할 줄 알았는데, 젓과 함께 만드니 깔끔하다"며 엄지를 치켜세웠다.

이어 제작진은 두 번째 맛집이 위치한 강원도 양양군으로 향했다. 이곳의 대표 메뉴는 단풍이 절정일 때 제철인 자연산 섭 요리 맛집이었다. 섭 한상이라는 이름답게 맛집에는 섭국부터 섭 무침, 섭 해물전 등 다양한 메뉴가 존재했다.

특히 섭국을 맛본 손님들은 "바다에도 단풍이 든 것 같다. 쫄깃하고 담백하다"며 칭찬했다. 이어 사장은 첫 번째 비결인 섭을 공개했다. 해녀가 직접 잡았다는 자연산 섭은 양식 홍합보다 다섯 배 큰 크기로 이목을 집중시켰다. 그러면서 사장은 "쌀뜨물에 섭을 해독시키는 해독 작용이 있다. 그래서 꼭 써야 한다"며 섭 요리 팁을 전했다.

[티브이데일리 김종은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']