[티브이데일리 김종은 기자] '2TV 생생정보'에서 불향이 매력적인 연탄 돼지갈비 집이 소개됐다.

25일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '대동 맛 지도'에서는 사장의 열정이 가득 담긴 전북 남원의 연탄 돼지갈비 집이 전파를 탔다.

이날 제작진이 찾은 두 번째 맛집은 오픈부터 손님으로 가득 차 있어 눈길을 사로잡았다. 이어 손님은 "늦게 오면 자리가 없다. 일찍 와야 한다"며 "여러 가지 음식을 맛볼 수 있다"고 해 기대감을 모았다.

이후 손님들의 테이블에는 한정식을 방불케하는 20여 가지의 반찬들이 등장했다. 여기에 연탄 돼지갈비가 등장하자 손님들은 탄성을 내질렀다. 맛을 본 손님은 "누린내가 안 나고 육즙이 많이 나온다. 자꾸자꾸 오고 싶은 곳"이라고 극찬했다.

부엌의 사장은 연탄불앞에서 고기를 굽는데 온 신경을 집중하고 있었다. 이어 사장은 "삼겹살과 갈비 두 가지 종류의 고기를 사용한다. 갈비만 계속 구우면 수분이 빠져 맛이 없다. 그래서 삼겹살을 넣어 적당한 기름기를 줘봤다"며 부드러운 고기의 비결을 소개했다.

두 번째 비결은 연탄불의 세기에 있었다. 사장은 "연탄 밑불을 사용해야 고기에 그을음이 안 생긴다. 그래서 계속해 연탄을 갈아줘야 한다"고 설명했다.

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