[티브이데일리 황서연 기자] '생방송 투데이'에서 크로켓 맛집이 소개됐다.

24일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '골목빵집' 코너에서는 서울 종로구에 위치한 크로켓 맛집이 소개됐다.

이 크로켓 맛집은 감자 크로켓, 고기 채소 크로켓, 고추냉이 크로켓, 치즈 크로켓, 단팥 크로켓, 새우 크로켓 등 수 많은 종류의 크로켓으로 소문난 맛집이다.

크로켓 특유의 느끼한 맛을 줄이고 담백한 맛을 극대화한 것이 인기 비결이다. 비법은 바로 식빵. 크로켓 빵가루를 만들기 위해 우유 식빵을 사용해 바삭함을 더했다.

또한 크로켓 반죽을 할 때는 반죽 숙성 시 통에 랩을 씌운 후 그 위로 달걀을 얹고, 참기름을 뿌려 랩 사이로 참기름이 천천히 스며들어 반죽이 퍽퍽해지지 않도록 한다.

또한 튀길 때도 2~3번 들어 올려 기름을 줄이고 담백한 맛을 더한다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']