[티브이데일리 황서연 기자] '2TV 생생정보'에서 냉짬뽕, 해물찜 맛집이 소개됐다.

3일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서는 경기 하남시에 위치한 냉짬뽕 맛집, 충북 청주시 서원구에 위치한 해물찜 맛집이 전파를 탔다.

냉짬뽕 맛집은 독특한 면이 돋보이는 냉짬뽕, 중국냉면으로 단골 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 특히 중국냉면의 비밀은 바로 직접 다진 시금치를 더해 뽑은 면. 밀가루에 다진 시금치, 부추물, 녹차가루를 더해 직접 반죽한 녹색면이 비결이다. 소화에도 도움이 되고 색도 예쁘고 식감도 좋다는 고수의 비법이다. 끝없이 쳐댄 면발은 글루텐 성분이 더해져 탱글탱글한 식감이 살아있다. 여기애 오이채 피망 해파리 오징어채 새우 표고버섯 등 각종 재료에 붉은 양념, 땅콩 소스까지 넣으면 중국냉면 완성이다. 또한 파를 구워 넣은 동치미 국물이 감칠맛을 더한다. 촬영 당일 하루 매출은 주말 기준 약 570만원. 하루 매출로는 놀라운 금액이다.

해물찜 맛집은 레몬된장, 샐러리즙 등 독특한 재료를 바탕으로 맛집으로 거듭났다. 아귀를 손질할 때 레몬즙을 더한 된장을 듬뿍발라 비린내를 덜어내고 낙지를 손질할때는 샐러리즙으로 씻으며 4차례 이상 세척 과정을 거친다. 전복 새우 홍합 꽃게 등 기타 해산물들도 밀가루를 통해 깨끗이 손질한다. 10여가지의 해산물을 월계수잎과 함께 15분 정도 삶아준 후 달군 팬 위에서 해산물에 불맛을 입히고 거기에 콩나물과 양념을 더하면 해물찜이 완성된다. 여기에 흑임자죽을 통해 국물의 농도까지 조절한다. 주말 기준 738뭔 매출을 기록하는 대박집이 된 비결이다.

한편 이날 '초저가의 비밀' 코너에서는 7900원 삼계탕, 3000원 비빔국수와 2000원 멸치국수가 소개된다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS '2TV 생생정보']