[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 한우 풀코스 맛집이 소개됐다.

9일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '복면맛객'에서는 한우 풀코스 맛집이 전파를 탔다.

이날 제작진은 서울 종로구에 위치한 한우 다이닝 레스토랑을 방문했다. 이곳은 미경산 암소를 사용하고 있었다. 토니정 셰프는 "한우 중에서도 상위 0.1%에 속하는 한우다. 생후 5개월 미만의 출산 경험이 없는 어린 암소 고기다"라고 말했다.

미경산 암소는 일반 한우보다 뛰어난 식감과 맛으로 손님들을 사로잡았다. 6가지 부위를 맛볼 수 있는 한우 코스는 제주도 오메기술을 시작으로 성게알 등심 편채, 등심 육회 감태, 눈볼대구이, 아롱사태 평양냉면, 참나물과 업진살구이, 채끝구이, 안심적, 설화갈비와 육개장 한 상, 달콤한 디저트까지 나온다.

특히 토니정 셰프는 업진살, 채끝등심, 안심만 굽는 이유에 대해 "기름이 많은 부위다. 직화로 구웠을 때 기름이 숯에 타면서 훈연이 된다. 이게 엄청난 풍미를 증가시킨다"라고 설명했다.

한우 코스를 맛본 시식단은 "정말 맛있다" "단점을 발견하기 힘들다" "다음주에 또 오고 싶다"라고 극찬했다.

[티브이데일리 박상후 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']