[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 연 10억 원 매출을 기록하는 화덕족발 집이 소개됐다.

23일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '매출의 신' 코너에서는 서울 양천구에 위치한 화덕족발 집이 전파를 탔다.

이날 제작진은 연 매출 10억을 기록 중인 화덕족발 집을 방문했다. 이 곳은 저녁 시간만 되면 사람이 붐볐다. 이곳의 메인 메뉴는 천연 화산석으로 만든 00℃의 후끈후끈한 화덕 안에서 구워낸 화덕족발이다.

많은 사람들의 사랑을 받는 화덕족발의 비결은 돼지에 있었다. 사장은 국내산 1등급 A+ 생족발을 매일 아침 가지고 왔다. 그는 직접 면도기로 털을 밀어내고, 핏물을 빼준 뒤 후추, 계피, 천궁, 치자, 갈근 등 총 7가지의 한약재 가루를 넣고 삶아냈다.

조진욱 사장은 "국내산 돼지만 취급한다. 도축 과정에서 아무리 깨끗하게 온다고 하지만, 남은 잔털이 있을 수 있다. 삶기 전에 털 제거 작업을 한다"라며 "손님들한테 나갈 음식이라 나보다 더 깔끔히 밀고 있다"라고 말해 웃음을 자아냈다.

화덕족발의 맛을 본 손님들은 "껍질이 되게 바삭바삭한데 안은 쫄깃쫄깃하다. 겉은 바삭한데 입안으로 들어가면 촉촉하다" "세상에 없는 족발이다" "화덕에서 구워 나와 기름기도 덜하고 쫀득한 맛이 있다"라며 호평했다.

[티브이데일리 박상후 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']