[티브이데일리 황서연 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 정성 가득한 요리인 파육개장 칼국수 맛집, 깍두기 청국장 맛집, 보리굴비 맛집이 경합을 벌였다.

8일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’의 ‘맛으로 소문난 집’ 코너에서는 파육개장 칼국수, 깍두기 청국장, 보리굴비 맛집이 소개됐다.

경기 양평군 양평읍에 위치한 파육개장 칼국수 맛집 '파육칼'. 할머니가 끓여주신 듯한 진한 육수로 손님들의 사랑을 받고 있다. 아궁이에 육수를 끓여 높은 열을 유지, 깊은 국물 맛을 낸다. 15시간 준비한 사골 양지 육수가 정성을 녹인 사장의 비법이다. '파육칼' 대표 메뉴는 파육칼, 차돌박이사합, 차돌숙주볶음 등이 있다.

두 번째 맛집은 경기 광주시 퇴촌면에 위치한 깍두기 청국장 맛집, '쇠뫼기'다. 주 메뉴는 깍두기청국장, 불고기청국장, 청국장솥밥이다. 사장은 깍두기를 모두 직접 만든다며 "처음에는 경험이 없어 힘들었는데, 10년 지나니 건강음식이 됐다"고 말했다. 숙성 연도를 적어둔 보물지도가 보물창고 같은 장독들 안에 담긴 김치 정보를 고스란히 담고 있다. 청국장을 만드는 방법 역시 연탄불을 사용하고 볏짚을 넣어 콩을 띄우는 정통 방식을 고수하고 있다.

마지막 맛집은 경기 김포시 대곶면에 위치한 보리굴비 맛집 '소쇄원간장게장본가'다. 보리굴비 정식, 간장게장 정식, 양념게장 정식 등이 인기다.
고슬고슬한 돌솥밥, 쫄깃한 보리굴비가 어우러져 밥도둑을 자청한다. 수수 물에 담궈둔 보리굴비를 꽃게 영양이 담긴 간장을 넣어 증기로 1시간 쪄낸다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']