[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’ 부산 칼국수 달인, 은둔식달 맛집 위엄은 대단했다. 코로나19 확산 사태에서도 이곳 손님 발길들은 끊이지 않았다.

오늘(16일) 밤 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 ‘은둔식달’ 부산 칼국수 달인 ‘현대칼국수’ 맛집, 신발 세탁 달인 ‘워시웰’, 종로구 서촌 스위스 요리 소세지 뢰스티 달인 ‘라 스위스’ 맛집 등이 소개됐다.

은둔식달 부산 칼국수 달인 문숙임 씨가 운영하는 ‘현대칼국수’는 부산 연제구에서 유명세를 타고 있다. 깔끔한 듯 진국인 칼국수 국물은 이곳의 오랜 내공을 짐작케 한다.

문숙임 씨는 올해로 무려 부산 칼국수 달인 경력 23년을 자랑한다. 칼국수 국물 맛은 물론, 면발 역시 남다른 차진 식감 덕분에 어린아이들까지 만족한다는 후문이다.

육수 맛은 멸치 맛이 자연스럽게 나는 것이 특징이며, 실제로 청어 새끼 등 독특한 해산물 등을 넣고 건강식으로 만들어냈다. 비빔칼국수 역시 달싹지근한 면의 맛이 남다른 중독성을 자랑한다. 이는 비법 기름장 덕분이다.

부산 칼국수, 비빔칼국수 달인 문숙임 씨는 “연구를 엄청나게 오래 했다”라며 자부심을 드러냈다. 중식 셰프 필감산 역시 그의 남다른 내공에 혀를 내둘렀다. 그는 “면이 상당히 부드럽고 야들야들하다. 뭘 넣고 끓이신지 너무 맛있다. 냄새는 멸치 향인데, 육수는 멸치 육수가 아니다”라고 호평했다.

부산 칼국수, 비빔칼국수 달인 맛집 '현대칼국수' 단골 손님들은 "육수 맛이 자꾸 생각나서 3일 연속 온 적도 있다"라고 말했다. 이곳은 코로나19 확산 사태에도 불구하고 뜨거운 인기를 누리고 있다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’]