[티브이데일리 박상후 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 솥뚜껑 보리비빔밥 맛집의 비법이 공개됐다.

26일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '시장 한 바퀴' 코너에서는 서울 수유시장에 있는 다양한 종류의 먹거리들이 전파를 탔다.

이날 소개된 솥뚜껑 보리비빔밥집은 올해 16년째 전통을 이어가고 있다. 이 집은 오랫동안 서울 수유시장에서 서민들의 사랑을 받아왔다. 저렴한 가격에 푸짐한 양은 손님들의 시선을 사로잡았다.

사장은 "엄마가 예전에 익은 김치에 시골산 들기름으로 비빔밥을 해준 적이 있다. 너무 맛있어서 솥뚜껑에 만들어봤다"고 솥뚜껑 보리비빔밥 탄생 비화를 공개했다.

이 집의 솥뚜껑 보리비빔밥 맛의 비결은 보리에 있다. 사장은 해남산 찰보리를 사용해 씹는 맛을 살린다고 밝혔다. 그는 "질을 우선순위로 둔다. 최소한의 양념으로 기본 재료맛을 살린다. 해남산 찰보리를 사용한 보리밥은 씹는 맛이 일품이다. 쌀과 보리는 1 대 3 비율을 유지한다"고 말했다.

또한 솥뚜껑 보리비빔밥과 함께 나오는 된장찌개도 인기 만점이다. 사장은 "우리나라 콩으로 만든 된장을 사용했다. 화려한 재료와 양념보다는 속재료를 통해 깊은 맛을 냈다"고 털어놨다.

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