[티브이데일리 최하나 기자] '생활의 달인'에서 소개된 천안 수육 칼국수 달인이 화제다.

25일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 충남 천안 수육 칼국수 달인 '정통옥수사', 문어잡이 달인 유튜브 '해낚캠TV', 서울 성동구 고기덮밥 달인 '밀본', 인천 강화군 김치만두 달인 '학생분식' 맛집이 공개됐다.

이날 '생활의 달인'의 '은둔식달' 제작진은 충청남도 천안시 동남구 먹거리11길 17에 위치한 천안 수육 칼국수 달인이 운영 중인 '정통옥수사'를 찾았다.

천안 '정통옥수사'에서는 수육과 칼국수만을 판매하며 달인으로서의 자부심을 지키고 있었다. '정통옥수사'는 이 근방에서 수육과 칼국수 천안 맛집으로 이미 정평이 나 있는 곳이었다.

또한 '정통옥수사'에서는 수육 양념장이 새우젓이 아닌 고추장을 제공했다. 이에 '생활의 달인'의 '은둔식달' 제작진은 수육 양념장에 크게 만족하는 모습을 보였다.

'생활의 달인'의 '은둔식달' 제작진은 천안 수육 칼국수 맛집에 대해 "천안 수육 칼국수 맛집 고기도 고기지만, 그 고추장 레시피만 알면 대박이다"라고 극찬했다.

천안 수육 칼국수 맛집의 비법은 고추장 양념이었다. 한 손님은 천안 수육 칼국수 맛집의 고추장 양념에 대해 "다른 집 가면 이 맛이 안난다"고 했다.

천안 수육 칼국수 맛집 '정통옥수사'의 고추장 양념 레시피는 세 명만이 알고 있다고.

천안 수육 칼국수 맛집 '정통옥수사'에서는 고추장을 만들기 위해 귤에 소금과 쌀을 넣고 조청을 만들었다. 이에 '정통옥수사' 주인장은 "쌀은 고추장 만들 때 전분기가 있어서 고추장과 잘 섞이게 하기 위해서 사용한다"고 했다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS '생활의 달인']