[티브이데일리 황서연 기자] 장인 정신이 빛나는 해물 뚝배기 파스타 맛집이 화제다.

14일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '맛! 릴레이 카메라' 코너에서는 해물 뚝배기 파스타 맛집인 경기 양평군 양서면의 한 가게가 소개됐다.

이 가게의 인기 메뉴는 바로 해물 뚝배기 파스타. 거대한 뚝배기에 가리비, 꽃게 등 다양한 해산물을 듬뿍 담은 파스타는 감칠맛으로 사랑 받고 있다. 손님들은 백숙을 연상케 하는 진한 국물을 추천했다. 닭 기름기를 싹 제거해 월계수 잎, 양파, 대파, 마늘 등을 넣고 6시간 끓여 우려낸 육수가 비결이다.

이처럼 이 해물 뚝배기 파스타 맛집은 자연주의를 지양하고 있다. 토마토 소스를 만들 때는 직접 데친 토마토의 껍질을 일일이 벗겨 맛을 내고, 티본 스테이크 소스는 사골을 500도가 넘는 고온에서 1시간 가량 태우듯 구워서 구운 채소를 더해 육수 더하고 4일을 끓여주면 더 진한 맛을 끌어 올린다.

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