[티브이데일리 최하나 기자] '생활의 달인'의 '은둔식달'에서 대구 빈대떡 달인을 소개했다.

4일 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 대구 빈대떡 달인이 소개됐다.

이날 '생활의 달인'의 '은둔식달' 제작진은 대구 서구 달서로 74 '최영경할매빈대떡' 맛집을 찾았다.

중식요리사 필감산은 대구 빈대떡 달인에 대해 "1974년부터 오로지 빈대떡 한길만 걸어온 분이다"라고 했다.

또한 대구 빈대떡 맛집 '최영경할매빈대떡'에서는 빈대떡만큼이나 김치도 유명했다. 필감산은 빈대떡과 함께 김치를 맛보고는 "김치가 정말 맛있다. 설탕이 안 들어갔는데 단맛이 확 풍긴다"고 말해 눈길을 끌었다.

이어 필감산은 대구 빈대떡 김치 달인에게 비법을 공개해달라고 부탁했다. 이에 대구 빈대떡 김치 달인은 김치 담그는 비법을 공개했다.

'최경영할매빈대떡' 빈대떡 김치의 단맛 비결은 감이었다. 끓는 물에 감을 넣어 떫은 맛을 업애 단맛을 극대화했다.

독특한 김치 모양에는 나름의 이유가 있었다. '최경영할매빈대떡' 사장은 "김치 모양도 예쁘게 하려고 노력을 많이 했다"고 밝혔다.

일주일의 숙성 과정을 거친 김치는 김치소가 자연스레 스며들어 극강의 맛을 만들어냈다.

[티브이데일리 최하나 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS '생활의 달인']