[티브이데일리 황서연 기자] '생방송 투데이'에서 황제 늑간살(갈빗살) 맛집이 소개됐다.

24일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '맛의 승부사'코너에서는 양념 황제 늑간살 맛집이 소개됐다.

충청남도 천안시에 위치한 황제 늑간살 맛집. 부부가 함께 운영하는 이 황제 늑간살 맛집은 1인분 1만3000원이라는 저렴한 가격으로 이목을 끌었다. 또한 일반 찌개가 아닌 밀푀유나베가 사이드 메뉴로 제공되는 세트는 1만6000원이라는 염가로 제공돼 손님의 만족을 더했다.

황제 늑간살의 비법은 바로 양념. 천연 재료를 사용해 최대한 자극적이지 않은 맛을 자아내는 것이 비결이란다. 적양파, 사과를 갈아 만든 양념이 감칠맛을 더하고, 믹서기를 쓰지 않고 일일이 다져셔 마늘과 대파를 준비하는 정성이 깃든다.

함께 나오는 밀푀유나베 육수에도 엄청난 노력이 더해진다. 고추를 넣고 한데 불에서 볶아 매운 맛을 더한 소금, 숯불 위에서 토치로 구워 불맛을 더한 황태, 대파로 우려낸 육수가 맛의 비결이란다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']