[티브이데일리 황서연 기자] '생방송 오늘저녁'에서는 등산객 입맛 사로잡는 보리굴비와 닭떡갈비의 대결이 펼쳐졌다.

24일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘저녁'의 '대결 맛vs맛' 코너에는 보리굴비 맛집과 닭떡갈비와 백숙 맛집이 소개됐다.

경기 파주시 심학산에 위치한 한 한정식 집. 보리굴비 정식이 2만3000원에 간장게장 정식, 황태구이 정식 등 가을 입맛을 돋우는 메뉴가 가득하다.

꼬들꼬들한 보리굴비는 등산객들 입맛을 사로잡는다. 비린내는 날아가고 구수함만 남은 맛의 비결은 영광 굴비. 저장고가 발달해 예전처럼 보리에 조기를 파묻을 필요는 없지만, 이 맛집 주인은 직접 영광 법성포에 개인 덕장을 운영하고, 매일 배송되는 굴비는 녹차 물에 담궈 비린내를 제거하는 작업을 거친다고 한다.

또한 초벌 20분을 구운 후 먹기 좋게 손질을 하고, 손님 상에 내기 전 또 20분을 찌는 일명 '투투 비법'이 식감을 잡는 비법이란다.

경북 청송군 주왕산에 위치한 닭백숙집은 청송의 명물 닭떡갈비는 물론 청송 달기약수로 푹 고아낸 닭백숙으로 인기다. 얼핏 보면 전 같은 모습이지만 닭고기를 잘게 다져 떡갈비로 만들어 내는 것이 포인트다. 양념 비법은 청송 고추로 만든 고추장이다.

한편 또 다른 메뉴인 닭백숙은 녹두를 첨가한 푸르스름한 국물과 고소한 맛이 특징이다. 1마리가 2인분 몫을 하는 토종닭백숙은 3만5000원이다.

또한 이날 '생방송 오늘저녁'에서는 칼국수·불고기·영양밥 7천원 세트, 아귀찜 1만원 맛집이 소개됐다.

[티브이데일리 황서연 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁']