[티브이데일리 김민주 기자] '백종원의 골목식당' 백종원이 중화 떡볶이집 사장에게 솔직한 조언을 건넸다.

21일 밤 방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 부천 대학로 중화 떡볶이집 사장의 이야기가 그려졌다.

요리연구가 백종원은 중화 떡볶이집 사장과 이야기를 나누며 그가 만든 떡볶이를 먹었다. 백종원은 사장에게 "기름을 줄였는데 색이 달라지지 않은 것 같냐"며 그 이유를 알고 있는지에 대해 물었다. 사장은 "타서 그런 것 같다. 제 나름대로 추측한 것"이라고 말했다. 백종원은 "다 알고 있는 것 같다"고 대답했다.

사장은 계속해서 백종원과 함께 떡볶이를 먹었다. 사장은 음식 특유의 불맛에 대한 애정을 표현했다. 1차로 만든 떡볶이를 먹던 사장은 조심스럽게 "가게에 오는 대다수의 분들이 불맛 때문에 온다"며 "불맛을 더 내달라는 사람도 있다"고 이야기했다.

그러자 백종원은 "그렇게 생각이 굳어져있다면 그렇게 가야 한다"고 이야기했다. 백종원은 "손님에 따라 맛이 달라졌다는 평가는 나올 것이다. 하지만 불맛과는 다른, 그을음의 맛은 낮추는 것이 좋을 것 같다"며 불맛과 그을음 맛이 확실하게 다르다고 설명했다.

백종원은 "나라면 불맛이 약해지더라도 느끼함이 덜한 것으로 갔으면 한다"면서도 "이건 하나의 의견 제시다. 크게 신경 쓰지는 마라"고 말했다. 이 말을 들은 사장은 "궁극적으로 추구했던 것은 불을 안 쓰고 불맛을 내는 것이었다. 많이 해 봤는데 실패했다"고 경험담을 털어놨다.

백종원은 "그을음 맛을 줄이고 불맛을 유지하는 게 좋은데 그게 쉽지가 않다"고 이야기했다. 그러자 사장은 "불맛도 종류가 여러 가지이지 않냐"며 "그런 부분에서 많은 생각을 하고 있다"고 음식에 신중을 기하는 모습을 보였다. 백종원은 "일단 기름은 줄였으니 앞으로 불맛은 달라진 것"이라고 조언했다.

잠시 대화를 멈췄던 사장은 "사실 나는 '골목식당'을 띄엄띄엄 봤었다"며 "주위에서 나를 향한 안 좋은 댓글들을 보내주더라"고 털어놨다. 사장의 속상한 마음을 눈치챈 백종원은 "부족한 부분은 비판받을 수도 있지만 (그것을) 감내해야 한다"고 했다.

이어 백종원은 "내가 '골목식당'을 하면서 컨설팅을 해주는 것을 조언이라고 생각 안 한다. '나라면 이렇게 할 것'을 말해주는 것뿐"이라며 자신의 경험담을 통해 다른 사람들이 동일한 실수를 하지 않기를 바라고 있다고 털어놨다.

이처럼 백종원은 자신이 가지고 있는 요리와 관련된 지식을 전수하면서도 솔직 담백한 조언을 아끼지 않았다.

[티브이데일리 김민주 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS '백종원의 골목식당']