[티브이데일리 김민주 기자] '생생정보'에 소개된 바지락고추장찌개 맛집이 화제다.

9일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 바지락고추장찌개 맛집이 소개됐다.

인천광역시에 위치한 바지락고추장찌개 맛집은 삼목항에서 배를 타고 약 15분 거리에 위치한 신도에 자리잡고 있었다.

맛집 사장은 바지락고추장찌개의 비법을 가르쳐주기에 앞서 신도 구경을 시켜줬다. 사장이 발걸음을 옮긴 곳은 갯벌이었다. 사장은 찌개에 들어가는 바지락을 직접 채취하고 있다고 밝혔다.

사장은 식당으로 가지고 온 바지락을 세척하기 시작했다. 그는 바지락을 바닷물에 씻으면서 "해감도 빨리 되고 펄을 많이 내뱉는다"고 그 이유를 설명했다.

이어 사장은 바지락 껍질을 직접 벗겨냈다. 그는 "해감을 해도 펄이 남아있다고 하시는 분들이 있다. 펄을 완벽하게 제거하기 위해 껍데기를 까고 깨끗하게 씻는다"라고 말했다.

그렇게 만들어진 바지락에 고추, 대파, 양파, 두부, 고추장 등을 넣은 사장은 육수를 붓고 끓이기 시작했다. 시간이 흐른 후 얼큰한 맛의 바지락고추장찌개가 만들어졌다.

식당에서는 닭볶음탕도 함께 판매하고 있었다. 손질한 닭을 1차로 끓인 사장은 찬물로 닭을 다시 씻으며 육질을 쫄깃하게 만들었다.

이어 사장은 직접 관리하는 텃밭에 나가 채소를 가져왔다. 그는 "신선한 재료로 바로 음식을 하니까 손님들이 좋아하시더라"며 상추, 고추, 토마토, 오이, 파 등을 자급자족 하고 있다고 밝혔다.

음식을 맛본 손님은 "집에서 엄마가 해 준 음식을 먹는 느낌"이라며 만족감을 표현했다.

[티브이데일리 김민주 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 '생생정보']