[티브이데일리 정다연 인턴기자] '생방송 오늘저녁'에서 2층 황태국수와 칡 냉면 맛집이 소개됐다.

23일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘저녁'의 '국수의 신' 코너에서는 2층 황태국수와 물회 칡냉면 맛집이 소개됐다.

경기도 남양주에 위치한 이 가게는 손님들로 북새통을 이뤘다. "손님들은 면발이 불지 않아서 좋다"고 평가했다. 해당 가게의 메인 메뉴는 2층 황태국수다.

가게 사장은 육수에 황태를 넣고 보들보들하게 만든 다음, 들기름을 넣어 국물을 만들었다. 그다음 콩나물을 찬물에 헹궈서 국수 면의 식감을 살려줬다.

1층에는 육수, 2층에는 반찬들이 올려져 있는 이 음식에 사장은 "따로따로 담아주면 면발도 쫄깃하고 고명도 더 맛있어지기 때문"이라고 설명했다. 이어 "면도 불지 않아서 좋다"고 덧붙였다.

서울 송파구에 위치한 물회 칡냉면 가게 역시 많은 손님들로 가득했다. 해당 가게 역시 냉면과 다양한 재료들을 따로 담았다. 이에 가게 사장은 "손님들에게 골라먹는 재미를 주기 위한 것"이라고 설명했다.

이 집은 해초 식초를 사용해 일주일 동안 숙성시켜 물회 육수를 만들었다. 사장은 이에 대해 "시원한 맛을 완성시키기 위한 것"이라고 말했다. 여기에 냉면 특유의 톡톡 튀는 식감을 주기 위해 탄산수도 함께 넣어줬다.

면 역시 칡 냉면을 쓰고 있었다. 가게 사장은 "다른 면들을 써봤는데, 칡냉면이 가장 쫄깃하다"고 설명했다.

또 다른 메뉴인 항아리 물회 냉면 역시 많은 양으로 손님들의 인기를 얻었다.

[티브이데일리 정다연 인턴기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁']