[티브이데일리 정다연 인턴기자] '생활의달인'에서 태국식 족발밥과 햄버그스테이크가 시청자들의 군침을 자극했다.

18일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달' 코너에서는 태국식 족발밥과 햄버그스테이크 달인이 전파를 탔다.

태국식 족발밥의 소스는 라임과 찰보리밥을 찌고 튀겨낸 고기와 합해서 끓여 간장 육수를 통해 만들어졌다. 만들어진 육수를 맛본 잠행단은 "이런 육수는 처음이다"라며 감탄했다.

족발집 달인은 연한 족발의 비밀로 "코코넛 밀크에 망고를 넣고 망고를 으깬 후 족발과 함께 섞는다. 그렇게 하루 동안 숙성시키면 족발의 육질이 부드러워지고 감칠맛도 더할 수 있다"고 설명했다.

이어서 햄버그스테이크 집으로 간 잠행단은 스테이크를 먹은 후 "육즙이 터지는 데, 일반 식용유가 아니다. 고기를 팬이 아니라 오븐에 굽는 것 같다"고 예측했다. 잠행단의 예상대로 햄버그스테이크 달인은 오븐에 고기를 구워 기름기를 없앴다.

이어 오븐에서 구운 꿀과 양송이 버섯을 으깨서 우족에 담근 후 양송이 꿀물을 얹고, 그 위에 파슬리를 뿌려줘서 잡내를 없애줬다. 잡내를 없앤 우족을 다시 오븐에 구우니 한결 부드러운 고기가 완성됐다.

[티브이데일리 정다연 인턴기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인']