[티브이데일리 김한길 기자] '생활의달인' 대구 소고기 김밥이 시청자들의 군침을 자극했다.

4일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달'에서는 대구 소고기 김밥 달인이 전파를 탔다.

맛을 본 중식 사대문파는 "고기 육즙이 쫙 흐르는데 불고기 덮밥 먹은 거 같다"고 극찬했다.

손님들 역시 "계속 당긴다" "고기를 안 먹는데, 유일하게 여기의 소고기 김밥만 먹는다" 등의 칭찬을 쏟아냈다.

비법은 양배추, 양파, 대파를 볶은 후 사골을 넣어 끓여줬다. 이어 찹쌀가루를 넣어 끓여 차갑게 식혔다. 일명 채소 사골 찹쌀 반죽.

여기에 한우 우둔살을 넣고 냉장 보관을 12시간 정도 했다. 이렇게 숙성시킨 소고기는 단맛과 구수한 맛이 깊게 베어 최상의 감칠맛을 자랑했다.

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