[티브이데일리 김민주 인턴기자] '2TV 생생정보'에서 소개된 육개장 맛집이 화제다

25일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '택시맛객' 코너에서는 경기 김포에 있는 육개장 맛집이 소개됐다.

해당 맛집 육개장에는 파가 잔뜩 들어가 있었다. 사장은 "파를 넣어야 시원한 맛이 있다"며 "파에서 달콤한 맛이 나기도 한다"고 이야기했다. 그는 "파를 한 번에 다 넣고 끓여서 손님에게 나가면 파가 물컹거린다. 파와 양념된 육수를 따로 부어서 바로 끓여 나가야만 담백하고 맛있다"며 비법을 공개했다.

이어 사장은 "매일매일 끓여서 딱 150그릇 한정 판매한다. 많이 끓여서 냉장고에 넣어놨다가 끓이면 맛이 없어진다"고 이야기했다. 사장은 육수에 소 한 마리 뼈가 들어간다는 것을 밝혔다. 그는 소의 등뼈, 갈비뼈, 잡뼈, 사골을 3시간 반 정도 끓여 구수하면서도 진한 맛이 일품인 육수를 만들어냈다.

사장은 생강과 마늘을 넣은 기름에 고춧가루를 넣어 깔끔하고 매운 양념장을 만들었다. 그는 양념장을 하루 동안 숙성시켜 육수와 잘 어우러지도록 했다. 또한 사장은 고기를 하나하나 손으로 찢는 등 요리에 정성을 들였다. 그는 육개장에 넣은 달걀이 서로 뭉치도록 냄비를 조심스럽게 흔들기도 했다.

육개장을 맛본 손님은 "육개장은 이래야 한다"며 감탄을 금치 못했다. 다른 손님은 "파가 많이 들어가서 맛있다" "시원한 데다가 매울 것 같은데 안 맵다"며 칭찬했다.

[티브이데일리 김민주 인턴기자 news@tvdaily.co.kr/사진=KBS2 방송화면 캡처]