[티브이데일리 김한길 기자] '생활의달인' 박고지김밥과 물회가 시청자들의 군침을 자극했다.

23일 밤 방송된 SBS 교양 프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달'에서는 박고지김밥과 물회 달인이 전파를 탔다.

범상치 않은 내공의 맛으로 손님들을 줄 서게 만드는 부산 광안시장의 한 김밥집. 겉보기엔 평범해 보이지만 알고 보면 어느 재료 하나 평범한 게 없다고. 돼지감자와 누룽지로 달걀지단의 쫄깃함을 살리는 것은 기본, 그 흔한 밥물마저 남다르게 만들어 썼다. 특히 이곳의 김밥 맛을 살려주는 건 바로 박고지였다. 말린 박을 달인표 특제 맛 간장에 졸이면 그 맛이 기가 막히다고.

또한 부산 남구의 한 골목에는 현지인들도 인정한 물회 고수의 식당이 있었다. 달인의 물회가 독특한 이유는 바로 동치미 육수를 사용하기 때문. 유독 부드러운 맛이 일품인 동치미에 수제 물회용 고추장을 섞어 담백하고 개운한 맛을 살렸다. 또한 지금까지 한 번도 등장한 적이 없었던 '건(乾) 숙성' 방법 또한 눈길을 끌었다.

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